作为烟台城市发轫之地的烟台山，浓缩了烟台作为中国历史文化名城的600年全部文化积淀，由此而成为烟台市的象征和标志。
　　如今徜徉于烟台山，你总会被山上山下的那一幢幢外国领事馆、官邸、教堂、西式酒店建筑群所吸引，它就像一个万国建筑博物馆，让你惊诧不已。而正是这些形形色色、各具特色的异国建筑，记录了烟台作为山东第一个开埠通商口岸的特殊历史。
　　在这些异国建筑中，始建于1861年、落成于1864年的英国领事馆是烟台山上的第一座外国建筑，其主体建筑为砖石结构，平房，四面坡屋顶，上有阁楼窗，室内有壁炉，东南面是双层外连走廊，造型朴实大方，建筑简洁明快。这是英国19世纪早期亚洲“外廊式”殖民地样式的典型建筑，具有较高的史学价值和研究价值。
　　美国领事馆，始建于1863年，共两幢建筑。东侧的领事馆办公楼砖木结构，高雅明快；西侧的领事馆官邸为方形平台，地上二层，东、南两面设外连走廊，四坡屋顶，带阁楼，清水墙面，乳白色窗户，颇具欧洲古典风格。
　　位于烟台山西领事路北端的城堡式建筑是丹麦领事馆。城堡居高临下，依山傍海，古树掩映，既可观海听涛，又可漫步赏花，环境十分幽雅。城堡建筑整体为岩石结构，地上两层，地下一层；墙面全部采用粗犷的咖啡色花岗岩毛鼓石砌筑，衔接紧密，错落有致；屋顶为登临式平台，护栏、栏柱也均为石块砌筑，处处给人以固若金汤的感觉。使馆前的小美人鱼铜像，总让人怀疑到了丹麦海边。
　　自1864年英国领事馆建成算起，到1906年瑞典和意大利领事馆建成为止,历时42年，先后有11个国家在烟台山设领事馆，驻有领事和代理领事的国家有16个。
　　而烟台山下，为洋人服务的大酒店、教堂、俱乐部随之兴起。比较著名的有上世纪20年代孙中山先生来烟时下榻过的克利策饭店、亚洲最早的保龄球馆等。据统计，鼎盛时期，这里以欧式建筑为主要风格的异国建筑达30余处。
　　时过境迁，历史烟云几经变幻。如今的烟台山，已经成为东西文化交融的一个缩影，它不仅见证了曾经的那段历史，还正在见证着一个现代化都市的喷薄而出，一个民族的繁荣与复兴！